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手作り郷土料理のご案内




飛騨と言えばやっぱり飛騨牛!

飛騨の味覚の代表格!朴葉の香りも楽しめる
陶板焼き、柔らかいのにお肉の味をしっかり
感じるサイコロステーキもございます。

ふるさとの味

甚九郎では飛騨の味を楽しんでいただけるよう手作りの品を多く出しています。 自家製の味噌をはじめ、女将の秘伝レシピで作る胡麻豆腐やコーヒーゼリーなど、他では食べられない飛騨の味をぜひ味わってみてください。

川魚の塩焼き

奥飛騨の清流で育った川魚は臭みもなく、こだわりの焼き加減で程よい塩味のホクホクの焼き魚に。

お鍋料理(冬季限定)

奥飛騨名産の桃太郎トマトを使った、甘みと酸味が絶妙なあったかトマト鍋。お鍋の後はご飯を入れてトマトリゾットに。冬の大人気料理!!寄せ鍋もご用意しております。

乗鞍の麓から奥飛騨の山間に湧き出る「たるま水」は奥飛騨随一の名水として知られています。
館内の各所に流れる水はこのたるま水が流れており、長寿の水と伝えられるこの名水を当館では料理、飲料水に使用しています。

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